伊川平菇是河南省洛阳市伊川县的特色人工栽培食用菌，依托当地深厚的褐土土层、适中的年温差与陆浑灌区稳定的清洁水源条件，形成了较为规范的种植模式，产出的平菇以白色、浅灰色系菌盖为主，菌柄紧实，在周边城市及国内部分区域有稳定的消费群体，是当地部分乡镇农业产业结构调整、促进农户增收的重要品类之一。
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伊川小米是河南省洛阳市伊川县的传统谷物类食品，以当地独特的地理气候条件和种植加工方式为依托，形成色泽金黄、颗粒饱满、熬粥粘稠的特点，是当地居民日常饮食和节庆馈赠的常用食材之一。
洛宁淡竹是河南省洛阳市洛宁县广泛种植的特色竹材及衍生竹编产品，依托当地适宜的地理环境生长，竹材纤维细密坚韧，竹编工艺传承久远，可制作多种生活用具、装饰陈设与工艺制品，是洛宁传统手工业的重要组成部分。
洛宁金珠果沙梨王是河南省洛阳市洛宁县依托当地自然条件培育的特色梨果品种，属蔷薇科梨属。成熟于秋季，果形近圆或稍扁圆，色泽鲜黄带蜡质光泽，果肉质地脆嫩多汁，果心小，可食率较高，耐贮运性强，是洛宁县重点发展的浅山丘陵特色林果产品，近年种植面积与市场认可度逐步提升。
上戈苹果是河南省洛阳市洛宁县西北部深丘山区的特色种植农产品，主栽品种包括红富士、秦冠等，依托当地独特的地理气候条件生长，果皮色泽鲜亮，果肉质地细密，是区域内认可度较高的地方鲜果品类。
宜阳旱岭小米是河南省洛阳市宜阳县旱作梯田区域的特色粮食作物，依托当地独特的黄土坡地、光照温差与传统种植方式，产出的小米颗粒饱满、色泽匀净，是豫西地区家庭日常饮食与节庆馈赠的常见选择，兼具地域农业特征与食用价值。
宜阳沟下酥梨主产于河南省洛阳市宜阳县的浅山丘陵沟谷区域，该地背风向阳，昼夜温差稳定在合理范围，土层多为褐土类，深厚疏松且保水保肥性适中，形成了适宜酥梨生长的小气候与土壤条件。其果实多为近圆形或稍扁圆形，成熟后表皮呈淡黄色，向阳面有时带淡红色晕斑，果点小而分布均匀，是当地依托浅山沟谷资源发展的特色时令鲜果。
宜阳韩城牛肉是河南省洛阳市宜阳县韩城镇及周边区域生产的传统卤制牛肉制品，以本地散养或规模养殖的黄牛为原料，经多道工序卤制而成，成品外观色泽鲜亮，肉质紧实，久嚼不柴，是当地宴席、馈赠及日常佐餐的常用食品，在豫西及周边地区有一定消费市场。
汝阳杜仲是河南省洛阳市汝阳县道地中药材，主产该县南部伏牛山余脉的低山丘陵地带，以皮厚、块大、断面丝长且银白色有光泽为显著特点，当地野生资源丰富，同时也有规模化人工栽培，产品多经初加工后销往药材市场，也有部分加工成杜仲茶、杜仲酒等衍生产品。
汝阳梅花玉是产自河南省洛阳市汝阳县的一种特殊玉石，因玉体表面天然分布有类似梅花的红、粉、绿、紫等色彩纹理而得名，属火山喷发形成的蚀变安山岩类玉石，质地细腻温润，纹理自然天成，是制作文玩、摆件、饰品的重要材料，在国内玉石爱好者中逐渐受到关注。
嵩县拳菜是河南省洛阳市嵩县深山林区生长的多年生蕨类蔬菜龙头菜的嫩茎芽，多分布于伏牛山北麓海拔800至1600米的阴坡、半阴坡针阔叶混交林下及林缘空地。每年清明至谷雨前后为最佳采收期，鲜品质地脆嫩、色泽鲜绿，经传统干制工艺处理后可长期保存，风味独特，是当地山民及外地食客喜爱的山珍之一。
河南省洛阳市嵩县地处伏牛山北麓，气候与土壤条件适宜皂荚树生长，当地产出的皂角刺是常用传统中药材原料之一，棘刺形态饱满坚韧，质地均匀，在国内中药材市场有较为稳定的流通渠道，也是当地部分山区、丘陵地区农户开展特色种植、增加家庭收入的重要经济作物之一。
嵩县银杏是河南省洛阳市嵩县特色食品，以县域内伏牛山、熊耳山等山区散生及集中种植的实生银杏树种所产种仁为核心原料。其产区自然条件适宜，实生树龄普遍较长，所产银杏果壳薄洁白、种仁饱满，兼具鲜食、干制及深加工价值，在当地及周边区域有稳定的消费群体。
栾川槲包是河南省洛阳市栾川县一带端午节前后及日常食用的传统杂粮或杂粮混米类食品，以伏牛山本土槲树鲜叶包裹，搭配本地食材馅料，经长时间蒸制而成，是兼具地方特色与伏牛山地域标识的传统节令性家常食品。
栾川玉米糁是河南省洛阳市栾川县的地方特色粮食加工品，以当地高海拔地区种植的玉米为原料，经传统石磨或现代改良工艺碾制而成，颗粒均匀呈浅黄或金黄色，是当地民众日常主食的重要组成部分，也常作为礼品馈赠外地亲友。
栾川豆腐是河南省洛阳市栾川县特有的地方传统食品，以本地种植的黄豆、境内伏牛山流出的山泉水、民间自制的盐卤为核心原料，经严格的手工或半手工工序制成，质地密实坚韧，不易碎烂变形，豆香天然浓郁，口感醇厚有嚼劲，是当地居民日常饮食、红白喜事宴席的重要食材，也是来栾川游客喜爱购买的伴手礼之一。
新安牛心柿是河南省洛阳市新安县的特色鲜食、加工兼用柿种，因果形似牛心得名。当地种植历史久远，依托区域独特的气候、土壤条件，果实个大饱满，色泽均匀，鲜食甜脆多汁或软绵蜜甜，加工柿饼也有一定特色，是当地秋冬季节的重要果品之一。
新安樱桃产自河南省洛阳市新安县沿黄河、涧河的浅山丘陵地带，是豫西地区成熟较早的樱桃品类之一。当地种植历史悠久，以成熟期集中、果型整齐、果肉细腻多汁等特点受到市场欢迎，主要品种包括红灯、美早、布鲁克斯、萨米脱等，是新安县乡村特色产业的重要组成部分。
新安黄河澄泥砚产自河南省洛阳市新安县，以黄河故道沉积的澄净胶泥为核心原料，经多道工序烧制而成，是中国四大名砚之一澄泥砚的重要产地代表。其质地细腻坚硬，色泽丰富多变，发墨迅速且不伤笔毫，兼具实用功能与艺术收藏价值，在国内砚台市场和传统文化领域有一定认可度。
关林大刀面是河南省洛阳市洛龙区关林街道及周边区域的特色面食，因用近一米长的特制大切面刀手工切制而得名。其制作流程包括选麦磨粉、多次揉醒面团、大刀宽薄切丝等环节，面条粗细均匀、形态规整。搭配洛阳本地常见的荤素浇头，在关林庙会、日常餐饮中都较为常见，兼具地域风味与文化标识性。