伊川核桃是河南省洛阳市伊川县的特色干果类食品，依托豫西浅山丘陵过渡带的地理条件种植，本地种植历史较久，部分山区与川塬区域多有分布，除自然散种外，近年来有一定规模的集约化栽培。产品以壳薄易剥、出仁率稳定等特点受到周边地区消费者喜爱，常以干品直接销售，也可作为加工原料使用，是当地农业增收的重要经济作物之一。
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伊川剪纸是河南省洛阳市伊川县流传的民间手工技艺，属于河洛剪纸的重要分支。它依托十三朝古都洛阳及伊川本地的文化底蕴发展，以贴近民俗生活的题材、细腻流畅的线条、简洁明快的构图见长，常用红色单色宣纸创作，旧时广泛用于各类本地民俗场合，近年也开始融入现代设计元素。
伊川杜康酒产自河南省洛阳市伊川县，是依托当地酿酒历史积淀与自然条件发展起来的浓香型白酒产品。以优质高粱为主要原料，采用传统酿造技艺与现代工艺结合的方式生产，是国内知名度较高的地方白酒之一。
洛宁柴胡是产自河南省洛阳市洛宁县的中药材伞形科植物北柴胡的干燥根，为当地传统种植、采收的地产药材。其生长于洛宁境内熊耳山、崤山余脉的山地、丘陵或林下草丛，受独特的气候、土壤条件影响，形成了较为稳定的外观性状，在国内中药材市场有一定区域认可度。
洛宁牛心柿是河南省洛阳市洛宁县的特色柿果品种，果实呈饱满的心脏形，表皮薄而有韧性，果肉金黄透明，汁液丰盈，鲜食时清甜不涩口，也可加工成柿饼、柿醋、柿酒等产品。其种植范围集中在洛宁县的浅山丘陵地带，依托当地自然条件形成了稳定的品质特点。
洛宁蒸肉是河南省洛阳市洛宁县的传统家常蒸制肉类菜品，以带皮五花肉、本地红薯宽粉、大葱段为主要原料，辅以八角、花椒等家常调料码味，经长时间蒸制而成。这道菜是洛宁民间宴席、亲友探访的核心菜品之一，色泽红润透亮，粉条吸饱肉香油脂，入口软糯不腻，在豫西地区具有一定知名度。
宜阳槐花蜜产自河南省洛阳市宜阳县境内伏牛山、熊耳山余脉交汇的浅山丘陵区，核心刺槐蜜源集中在海拔500至1200米间人为干扰较少的连片次生林与人工抚育林地。蜜液呈透明的水白色或特浅琥珀色，常温下几乎不结晶，或仅在长期低温环境下缓慢析出少量细腻松散的白色晶体，是河南西部有代表性的单花种蜂蜜。
宜阳丹参是河南省洛阳市宜阳县的特色药材原料，当地地处豫西浅山丘陵区，光照充足、昼夜温差适中，山地与坡地面积广阔，土壤透气性好，为丹参的根系生长提供了有利环境，产出的丹参在外形规整度、断面色泽等方面有一定辨识度，是当地农业经济中的重要组成部分。
宜阳洛绣是河南省洛阳市宜阳县传承的民间刺绣技艺分支，依托洛河两岸深厚的刺绣文化土壤发展，在吸收借鉴苏绣、汴绣部分技法的同时，融入本地特有的生活场景与民俗元素。宜阳洛绣多用于日常服饰、床品帷幔、门帘香囊等物品的装饰，也有以牡丹、洛水传说、豫剧经典片段为题材的独立绣屏。
汝阳柿饼是河南省洛阳市汝阳县的传统秋冬加工果品，以当地伏牛山浅丘区域栽培的优质牛心柿为原料，经多道手工工序制成，成品以白霜厚重均匀、柿面平整干爽、柿肉红棕透亮、口感软糯有韧性著称，是当地农户秋冬增收的重要产品之一，也常被作为走亲访友的伴手礼，在豫西及周边地区有一定知名度。
汝阳蔡店卤肉是河南洛阳汝阳县蔡店乡的传统肉食品种，以猪耳、猪脸、猪肘、猪杂及猪前中后蹄等部位为主要原料，结合当地代代相传的老汤慢卤工艺制作，成品外观油润、肉质有层次，在豫西及周边地区有稳定消费基础，是当地日常餐饮、节庆待客的常见冷盘，也可作为地方特色礼品馈赠亲友。
汝阳八股麻花是河南省洛阳市汝阳县的传统油炸面制食品，以八股面坯搓拧成型为核心标识，在豫西地区流传已久，是当地日常食用、待客送礼及庙会市集的常见食品，兼具便携耐存与香酥适口的特点。
嵩县野生猕猴桃是河南省洛阳市嵩县伏牛山系产出的原生中华猕猴桃品种，生长在海拔500至1200米的中低海拔山坡林缘、沟谷阔叶灌丛中，自然繁衍未经人工选育栽培。果实比普通商品猕猴桃小，外形多样，果皮密被硬毛，成熟后果肉以黄心为主，偶见绿心或红心植株，酸甜度高、果香浓郁，是当地颇具代表性的原生态山货。
嵩县黑木耳是河南省洛阳市嵩县的干鲜两用菌菇，以伏牛山腹地优质栎木、桦木等阔叶树段木或代用料栽培的产品为主，朵型紧凑，耳片肥厚，胶质丰富，是当地山区群众重要的经济作物之一，多年来依托伏牛山生态环境形成稳定的品质表现，销售范围覆盖周边及国内多地。
栾川黑木耳是河南省洛阳市栾川县的特色食用真菌，多依托当地伏牛山北麓的天然生态环境种植，也有少量采集自深山栎林的野生资源。其产品以干品为主，鲜品应季供应，因生长环境独特，品质优于普通人工袋料木耳，是河南西部乃至全国食用菌市场上的优质品类。
栾川猴头菇是河南省洛阳市栾川县的特色食用菌，依托伏牛山北麓独特的地理气候条件生长，历史上以野生栎林、柞林中采集为主，近年逐步发展起林下仿野生、袋料仿生态规模化种植。其外观形态规整，品质稳定，是当地居民常用的食材，也逐渐成为省内外市场认可的伏牛山特产之一。
栾川拳菜是河南省洛阳市栾川县境内高海拔山区生长的野生蕨菜嫩芽，多分布在伏牛山系北麓海拔800至2200米的林下、灌丛或林缘地带，每年清明至谷雨前后集中萌发。当地居民有长期采摘食用的习惯，经焯水浸泡等传统工艺处理后，可鲜食或干制保存，是栾川山区春季时令特色食材之一。
新安桑皮纸是河南省洛阳市新安县传承的传统手工桑皮纸制品，以本地优质构皮或桑皮为主要原料，经多道纯手工工序制作而成，具有纸质柔韧、纤维细密、拉力强、吸水透气、不易虫蛀等特点，过去多用于民间裱糊、书写契约，现常见于书画创作、古籍修复、工艺装帧等领域。
新安烫面角是河南省洛阳市新安县经典传统食品，以沸水烫制精白小麦粉为皮，鲜猪肉等为主料调馅，捏成月牙或元宝状经上汽蒸熟而成。它兼具豫西面食的筋道与水席馅料的鲜醇，是洛阳水席常用配餐，也常出现在当地日常早餐、家庭正餐及各类宴席中，在新安及周边豫西地区有较高知名度。
新安连翘是木犀科连翘属落叶灌木连翘的干燥果实，主产于河南省洛阳市新安县。新安县地处豫西浅山丘陵区，位于黄河中下游南岸，太行山余脉与伏牛山过渡地带，独特的地理气候条件为其生长提供了良好环境，境内野生资源丰富，人工种植面积逐年扩大，是当地重要的特色农业经济作物之一，也是国内常用的中药材原料来源之一。